ต้มยำปลานิล - คุยเฟื่องเรื่องอาหาร

ต้มยำเป็นเมนูรสจัดที่ร้านอาหารทั่วไปนั้นจะต้องมีเป็นเมนูประจำ เพราะว่าเป็นเมนูขึ้นชื่อของประเทศไทยที่ชาวต่างชาตินั้นชื่นชอบและมาท่องเที่ยวที่ประเทศไทยเพื่อต้องการมาลองลิ้มชิมรสชาติอันจัดจ้าน ซึ่งต่างประเทศนั้นไม่มีเครื่องเทศที่รสชาติจัดจ้านอย่างเช่นเมืองไทยบ้านเรา ปลานิล เป็นปลาอีกหนึ่งชนิดที่คนไทยนั้นนิยมนำมาต้มนำ เพราะเนื้อของปลานิลนั้นหวานอร่อย อีกทั้งยังสามารถหาซื้อได้อย่างง่ายดายตามท้องตลาดทั่วไปแล้วยังเนื้อเยอะอีกด้วย ราคาก็ไม่แพง ซึ่งใครๆก็สามารถหาซื้อได้ และวันนี้ผู้เขียนก็จะนำเอาเมนูต้มนำ และปลานิลนั้นมารวมกันเป็นเมนูต้มยำปลานิล ซึ่งส่วนผสมและขั้นตอนการทำมีดังต่อไปนี้จ้า

สวนผสมเครื่องปรุงและวิธีทำแบบละเอียด

เนื้อปลานิล
เห็ดสดผ่าครึ่ง
มะเขือเทศ
น้ำพริกเผาสำหรับต้มยำ
ต้นหอม ผักชี ใบมะกรูด
ข่าหั่นแว่น
ตะไคร้หั่นท่อนสั้น
น้ำสะอาด
น้ำปลา
มะนาว
พริกขี้หนูสด
หอมแดงแกะเปลือกทุบให้แตก

หั่นตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ลงต้มน้ำให้เดือด และเติมเกลือเล็กน้อย (ไม่ควรใช้น้ำปลาเพราะจะทำให้มีกลิ่นคาว)
จากนั้นจึงนำปลานิลที่ขอดเกล็ดและเอาไส้ออกแล้ว ใส่ลงไป
รอจนเนื้อปลาสุกดีแล้ว จึงใส่ต้นหอมผักชีลงไปเพื่อแต่งกลิ่น และดับคาว (ควรใส่พอประมาณ เพราะต้นหอม และผักชีมีโปแตสเซียมสูง )
ตักใส่ชามพร้อมรับประทาน (เราอาจจะเติมน้ำมะนาว และพริกชี้ฟ้าแดงเพื่อเพิ่มรสชาติได้ตามต้องการ)

เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนูต้มยำปลานิลในวันนี้ สงสัยจะมีหลายคนนั้นซี๊ดซ๊าดกับรสชาติของความเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ของเมนูในวันนี้ไม่น้อยเลยทีเดียว เมนูนี้เหมาะกับคนที่ย่อยยากเพราะว่าเนื้อปลานั้นสามารถย่อยได้อย่างง่ายดายจึงนิยมที่จะทำเป็นอาหารมื้อเย็นเพื่อระบบการทำงานจะได้ไม่ทำงานหนักในตอนที่คุณนั้นนอนหลับนั่นเองจ้า ครั้งหน้าผู้เขียนจะหยิบเอาเมนูอาหารไทยใดมาฝากต้องคอยติดตามกันนะจะได้มีสูตรอาหารเก็บไว้ในมือเต็มๆกันไปเลย